Corría el año 2000. Luis Arroyo Felices no pensaba que el palo cortado se fuera a convertir en un ‘must’ de Jerez. Un vino del que todos los entendidos y candidatos a ello hablan y escriben. Felizmente se ha puesto de moda, gracias en gran parte a esa película/documental de José Luis Perez Linares y Antonio Saura, llamada ‘El misterio del palo cortado’. Es de obligado cumplimiento estar agradecidos a este ímprobo trabajo que ha conseguido llevar al palo cortado a la gran pantalla dentro y fuera de nuestras fronteras, cuando de puertas para adentro, muy adentro –y no nos engañemos– era igualmente ímprobo encontrar entre el común de los jerezanos, no ya quiénes supieran lo que era un palo cortado, sino simplemente distinguir una manzanilla o un fino de un amontillado u oloroso.
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