SECOVISA. SEMINARIO TÉCNICO. STARS como alternativa al frio para maximizar la estabilización tartárica

SECOVISA posee toda la experiencia y profesionalidad en el sector industrial, acumulada durante 35 años por sus fundadores. Debido a su ubicación, se creó para cubrir las necesidades del sector vitivinícola, adquiriendo gran conocimiento y experiencia en este área. SECOVISA ha experimentado una expansión continuada desde sus inicios, creando HERPASUR en el año 1989, empresa especializada en la calderería ligera de acero inoxidable. La colaboración con empresas líderes en diferentes campos industriales les permite hoy en día estar presentes en una amplia gama de sectores y  países. SECOVISA posee las distribuciones oficiales para Andalucía de una serie de prestigiosas marcas. A su vez, en 1.989 creó la empresa HERPASUR S.A. dedicada exclusivamente a la fabricación de depósitos de acero inoxidable, lo que permite a SECOVISA dar un servicio a nuestros clientes desde el suministro de un repuesto, máquina, accesorio, etc. hasta la realización de una reparación o ejecución de una instalación » llave en mano «.

Seminario Técnico: STARS como alternativa al frio para maximizar la estabilización tartárica. sobre estabilización tartárica en continuo, con Electrodiálisis. Contaremos con la presencia del técnico de uno de los fabricantes de estas máquinas OENODIA.

Entrega de los Diplomas a los vinos, bodegas y enólogos premiados en la anterior edición de VINESPAÑA 2018, celebrada en Jerez.

Primera sesión de cata valedera para el Concurso Nariz de Oro 2019.

Secovisa ofrecerá un obsequio sorpresa, en un sorteo entre los asistentes.

SEMINARIO TÉCNICO. OENODIA. SISTEMA STARS ELECTRODIÁLISIS.

Como tema principal de la ponencia de este año, ya está confirmada la asistencia de la empresa OENODIA fabricante de las máquinas de estabilización tartárica en continuo. Contaremos con la presencia como ponente de este Seminario Técnico a Fabien Grégory Réquillard, Ingeniero Agrónomo y Enólogo de Montpellier SupAgro, Francia, cuyo cargo en OENODIA  es  Jefe de producto STARS y especialista en estabilización. Este sistema de estabilización, consta de tecnología que surgió hace más de 25 años .Este método de estabilización tiene por objetivo retirar del vino los iones responsables de las precipitaciones tartáricas, ya sean de bitartrato potásico como de tartrato de calcio. Y para ello, al vino se le somete a un leve campo eléctrico que permite movilizar sus iones, y con la ayuda de membranas permeables se consigue la extracción de estos. Este sistema fue aprobado por la OIV en 1995.Esta tecnología totalmente extractiva es la que más se asemeja al procedimiento convencional por frío, pero con enormes ventajas tanto a nivel de procedimiento como de resultados cualitativos, como pueden ser:

– Permite el ahorro mínimo delo 90% de energía. Importante ahorro económico.

– Al tratar el vino a temperatura ambiente, el resultado cualitativo, desde el punto organoléptico es perfecto.

– La disolución de oxígeno es mínima

– La merma de producto durante el proceso es inexistente.

– Es el único procedimiento que se adapta de forma especifica a cada tipo de vino y garantiza el resultado.

– Apto para todo tipo de vinos.

– Permite también ajustar con precisión el pH

– Proceso rápido y de precisión, sin aditivos y en continuo. 

Es un tema que puede ser interesante para el sector, que ya se aplica en otras zonas de España y resto de paises vitivinícolas.

DIPLOMAS PREMIOS VINESPAÑA 2018

Se hará entrega a los vinos premiados en la I Edición de VINESPAÑA, Concurso generalista de vinos, organizado por la Federación Española de Asociaciones de Enólogos. Se ruega la asistencia, en la medida de lo posible, de los premiados que citaremos a continuación. Los diplomas que se entregarán son:

GRAN ORO

FERNANDEZ GAO 1750 PALO CORTADOBODEGAS FERNANDEZ GAO 1750
FINO PEMARTINBODEGAS Y VIÑEDOS DIEZ MERITO S.L
HARVEYS AMONTILLADOBODEGAS FUNDADOR S.L.U
HARVEYS OLOROSOBODEGAS FUNDADOR S.L.U
HARVEYS PALO CORTADOBODEGAS FUNDADOR S.L.U
LEONOR 2006BODEGA GONZALEZ BYASS JEREZ S.L.U
NOE 1988BODEGA GONZALEZ BYASS JEREZ S.L.U
OLOROSO BERTOLABODEGAS Y VIÑEDOS DIEZ MERITO S.L
PALO CORTADO DE LA CRUZ DE 1767BODEGAS ARFE S.L
PEDRO XIMENEZ OXFORD 1970BODEGAS DIOS BACO
MOSCATEL RESERVA DE FAMILIABODEGAS MALAGA VIRGEN

ORO

CEPA FUENTE LA REINA 2015BODEGAS Y VIÑEDOS LAUJAR S.A.T
AMONTILLADO NPUBODEGAS SÁNCHEZ ROMATE
BERONIA D.O VIÑAS VIEJAS 2015BODEGA GONZALEZ BYASS
BERONIA D.O. RIOJA 2015BODEGA GONZALEZ BYASS JEREZ S.L.U
BERONIA III A. C 2012BODEGA GONZALEZ BYASS JEREZ S.L.U
BERONIA RUEDA VERDEJO 2017BODEGA GONZALEZ BYASS JEREZ S.L.U
FERNANDEZ GAO 1750 MEDIUM SWEETBODEGAS FERNANDEZ GAO 1750
FERNANDEZ GAO 1750 PEDRO XIMENEZBODEGAS FERNANDEZ GAO 1750
FINCA MONCLOA 2014BODEGAS GONZALEZ BYASS JEREZ S.L.U
FRASQUITO RESERVABODEGAS GONZALEZ PALACIO
HARVEYS FINOBODEGAS FUNDADOR S.L.U
HARVEYS PEDRO XIMENEZBODEGAS FUNDADOR S.L.U
MOSCATEL DULCE FLORBODEGAS GONZALEZ PALACIOS
OCHAVICO OLOROSOBODEGAS GARVEY
PALO CORTADO REGENTEBODEGAS SÁNCHEZ ROMATE
PX DUQUESABODEGAS SÁNCHEZ ROMATE
TABERNER 2014BODEGA HUERTA DE ALBALA
TIO GUILLERMO AMONTILLADOBODEGAS GARVEY
TIO PEPEBODEGA GONZALEZ BYASS JEREZ S.L.U
VIÑAS DEL VERO CLARION 2014BODEGA GONZALEZ BYASS JEREZ S.L.U
VIÑAS DEL VERO GEWURZTRAMINER 2017BODEGA GONZALEZ BYASS JEREZ S.L.U
VIÑAS DEL VERO GRAN VOS RESERVA 2011BODEGA GONZALEZ BYASS JEREZ S.L.U
PAGOS DE FUENTE REINA 2015BODEGAS DE FUENTE REINA S.L.

PLATA

CEPA BOUQUET COUPAGE 2013BODEGA Y VIÑEDOS LAUJAR, SAT
BERONIA 2015BODEGA GONZALEZ BYASS JEREZ S.L.U
BERONIA CRIANZA 2015BODEGA GONZALEZ BYASS
BLANCO DE BLANCOS 2017BODEGA BARBADILLO S.L
CORTIJO DE JARA ROBLE » 6 MESES» 2016PUERTA NUEVA S.L.
FERNANDEZ GAO 1750 OLOROSOBODEGAS FERNANDEZ GAO 1750
JUNCAL MANZANILLABODEGAS GARVEY
SECASTILLA SOMONTANO D.O 2013BODEGA GONZALEZ BYASS JEREZ S.L.U
VIÑAS DEL VERO CHARDONNAY 2017BODEGA GONZALEZ BYASS JEREZ S.L.U
MALAGA VIRGEN DUNKEIBODEGAS MALAGA VIRGEN
PERNALES SECO MOSCATEL 2017BODEGAS MALAGA VIRGEN

SESIÓN DE CATA VALEDERA PARA EL CONCURSO ANUAL DE LA ASOCIACIÓN ANDALUZA DE ENÓLOGOS, NARIZ DE ORO 2019

Recordar que a lo largo del año se celebrarán varias sesiones de cata valederas para este concurso, cuyo ganador, además de ser obsequiado con el premio del catavino y la venencia, obtendrá el privilegio de participar como jurado en la III Edición del Concurso de VINESPAÑA 2020, a celebrar en una ciudad pendiente de confirmación. Es por ello, que animamos a nuestros asociados a participar en estas sesiones de cata.

SORTEO DE OBSEQUIO ENTRE LOS ASISTENTES POR GENTILEZA DE SECOVISA,

Además, Secovisa dará un obsequio al ganador de esta sesión de cata y sorterá otro valioso obsequio entre los asisitentes. SECOVISA nos ofrecerá, como final de la actividad, la degustación de unos vinos y aperitivos,como colofón a una completa tarde.

Considerando la interesante formación que nos ofrece siempre SECOVISA, y el resto de complementos de la actividad, se ruega la asistencia de los asociados, como agradecimiento al esfuerzo de una de nuestras más antiguas empresas colaboradoras, como es SECOVISA.

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